| Âge des vignes | Vignes plantées en 2000 |
| Type de sol | Sol volcanique fertile, bien drainé, riche en minéraux et humus |
| Récolte | Vendanges manuelles début octobre, sélection minutieuse des raisins |
| Robe | Jaune moyen, lumineuse |
| Arômes | Notes florales, pomme fraîche |
| Goût | Bouche pleine et chaleureuse, belle acidité, finale harmonieuse |
| Température de service | 10 °C |
| Degré alcoolique | 13% |
Le Crateris est un vin blanc italien de caractère, né sur les terres volcaniques du Roccamonfina, dans la commune de Galluccio. Élaboré à partir de 100 % Fiano, cépage emblématique du sud de l’Italie, ce vin exprime toute la richesse de son terroir à travers une belle fraîcheur et une grande élégance aromatique.
Les vignes, plantées en 2000 à 150 mètres d’altitude, profitent d’un sol volcanique subacide, particulièrement fertile et riche en minéraux. Ce terroir unique apporte au vin tension, complexité et équilibre, tout en conservant une belle expression fruitée.
Caractéristiques organoleptiques
La robe jaune moyen séduit par sa clarté et sa luminosité.
Au nez, le vin se montre floral et ample, avec de délicates notes de pomme, apportant une sensation de fraîcheur immédiate.
En bouche, l’attaque est pleine et chaleureuse, soutenue par une acidité bien maîtrisée. L’ensemble est harmonieux, élégant et parfaitement cohérent avec les arômes perçus au nez.
Vinification & élevage
Après une vendange manuelle soigneusement sélectionnée, les raisins sont pressés délicatement afin de préserver toute leur finesse aromatique. Le moût est maintenu à basse température pendant 12 heures, puis soutiré avant fermentation.
La fermentation alcoolique se déroule sur 15 jours à température contrôlée, avec bâtonnage fréquent, apportant du volume et de la rondeur au vin.
L’élevage se poursuit pendant 3 mois en cuves inox sur lies fines, puis 3 mois en bouteille, afin d’affiner la structure et l’équilibre.
Accords mets & vins
Crateris s’accorde parfaitement avec :
- des entrées de poissons et fruits de mer
- des viandes blanches
- des fromages de vache à affinage moyen
Un vin idéal à l’apéritif comme à table, pour des moments simples et gourmands.
Conseils de service et de conservation
Servez ce vin blanc à 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.
À déguster dès maintenant pour son éclat et sa vivacité, ou à conserver 1 à 3 ans dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
