La sauce puttanesca dans sa version express : tomate, piment, olives et sardines riches en oméga-3. Un dîner de semaine prêt en quinze minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de spaghetti
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment rouge
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 425 g de sardines à l'huile de tomate (en boîte)
- 70 g d'olives noires
- Parmesan en copeaux
Préparation
Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet.
Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le concentré de tomate, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les sardines avec leur sauce. Émiettez le poisson à la cuillère en bois, ajoutez les olives et poursuivez quelques minutes.
Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, ajoutez-les à la poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien, dressez et parsemez de copeaux de parmesan.