La vraie lasagne gratinée au four : un ragù de bœuf mijoté, des couches de pâtes fraîches et un nappage crémeux à la crème fraîche et mozzarella. Le plat du dimanche par excellence.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 tranches de bacon
- 1 oignon finement émincé
- 1 branche de céleri
- 1 carotte moyenne
- 2 gousses d'ail hachées
- 500 g de bœuf haché
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 800 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de miel
- 500 g de feuilles de lasagne
- 400 ml de crème fraîche
- 125 g de billes de mozzarella
- 50 g de parmesan
- Feuilles de basilic pour servir
Préparation
Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ciselez le bacon et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte, et faites cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Ajoutez l'ail pour 1 minute, puis le bœuf haché. Faites-le cuire 6 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Incorporez le concentré de tomate, cuisez 1 minute, puis versez les tomates concassées et un demi-pot d'eau. Ajoutez le miel, assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Montez les lasagnes : un peu de sauce au fond du plat, puis deux couches de pâtes et de sauce, et ainsi de suite jusqu'à quatre couches, en terminant par les pâtes.
Détendez la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe d'eau, versez-la sur les pâtes, répartissez la mozzarella et le parmesan. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 5 minutes, parsemez de basilic et servez.