Cinq ingrédients, zéro difficulté : une sauce veloutée de butternut rôtie à l’ail, des feuilles de sauge frites et des linguine bien enrobées. Le confort d’automne, toute l’année.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de courge butternut
- 3 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 350 g de linguine
- 1 petit bouquet de sauge
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez la courge en cubes et l'ail sur une plaque, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit fondante. Assaisonnez.
Faites cuire la linguine selon les indications du paquet, en réservant l'eau de cuisson.
Mixez la courge rôtie avec 400 ml d'eau de cuisson pour obtenir une sauce veloutée.
Faites frire la sauge quelques secondes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis égouttez-la sur du papier absorbant.
Mélangez les pâtes et la sauce dans une poêle et réchauffez, puis servez parsemé de sauge frite.