La bruschetta est le symbole de la cuisine italienne simple et conviviale. Née dans les régions rurales d’Italie, elle permettait à l’origine de goûter l’huile d’olive fraîchement pressée sur du pain rassis frotté à l’ail. Aujourd’hui, nous vous proposons la version classique aux tomates fraîches et au basilic, idéale pour un apéritif ensoleillé.
Pour réussir ce grand classique, le secret réside dans la qualité des ingrédients de saison et une huile d’olive de caractère.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Difficulté : Très facile
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 1 grande miche de pain de campagne artisanal (ou du pain au levain)
- 400 g de tomates bien mûres (variétés grappe ou Roma)
- 1 petite gousse d’ail
- 1 demi-oignon rouge finement émincé
- Un bouquet de basilic frais
- Huile d’olive vierge extra Solenostro
- Sel marin et poivre noir moulu
Étapes de préparation
1. Préparation de la garniture
- Lavez les tomates, épépinez-les légèrement et coupez-les en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les dés de tomates, l’oignon rouge émincé et les feuilles de basilic frais ciselées à la main.
- Arrosez généreusement avec l’huile d’olive vierge extra Solenostro.
- Assaisonnez avec notre sel marin et un tour de moulin à poivre noir. Misez sur un repos de 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
2. Le pain grillé
- Coupez le pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Faites griller les tranches au grille-pain, au four ou sur un gril en fonte jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Dès la sortie du feu, frottez légèrement un côté de chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux. Le pain chaud va absorber le parfum de l’ail.
3. Le dressage
- Déposez un filet d’huile d’olive directement sur le pain aillé.
- Répartissez ensuite généreusement le mélange de tomates sur les tranches de pain encore tièdes.
- Ajoutez une dernière feuille de basilic frais pour la décoration et servez immédiatement pour garder le croquant du pain.
Le conseil de Solenostro : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques dés de poivrons jaunes pour apporter de la couleur et une touche sucrée, comme sur notre photo de présentation.