Huile d’olive vierge extra BIO dorica 250 ml
Produit certifié biologique par ECOCERT
FR-BIO-01
9,00 €
| Origine | 100 % italienne |
|---|---|
| Classification | Huile d'olive vierge extra |
| Variétés d'olives | Ravece, la rotondella et l'ogliarola |
| Récolte (1) | Cueillette à la main |
| Campagne | 2022 |
| région | Terra di Lavoro Casertana (Campanie) |
| Altitude (2) | |
| Extraction (3) | À froid, par broyeurs mécaniques 12 hrs après la récolte |
| Date d'expiration | 6/26/2024 |
| Code EAN | 3770029847067 |
Conseils de stockage
L’huile d’olive peut être altérée par plusieurs facteurs, notamment les conditions de stockage. Voici comment cela peut affecter la qualité de l’huile d’olive :
– La température : une température élevée accélère potentiellement la dégradation de l’huile d’olive, ce qui entraîne une perte de saveur, de couleur et d’arôme. Il est donc important de stocker l’huile d’olive dans un endroit frais et sombre.
– La lumière : la lumière peut décomposer les composants de l’huile d’olive, spécialement les antioxydants et les acides gras, ce qui peut réduire la qualité de l’huile. Il est donc conseillé de stocker l’huile d’olive dans un récipient opaque.
– L’air : l’exposition à l’air peut accélérer le rancissement de l’huile d’olive, ce qui peut entraîner une perte de saveur et une dégradation des nutriments. Il est donc important de bien fermer le récipient après chaque utilisation et de conserver l’huile d’olive dans un endroit à température contrôlée.
– La durée de stockage : plus l’huile d’olive est stockée longtemps, plus la qualité de l’huile est susceptible de se dégrader. Il est donc conseillé de consommer l’huile d’olive dans un délai raisonnable après son ouverture.
En résumé, pour préserver la qualité de l’huile d’olive, il est important de la stocker dans un endroit frais, sombre, à température contrôlée, avec un récipient bien fermé et en évitant une exposition prolongée à la lumière et à l’air.
– La température : une température élevée accélère potentiellement la dégradation de l’huile d’olive, ce qui entraîne une perte de saveur, de couleur et d’arôme. Il est donc important de stocker l’huile d’olive dans un endroit frais et sombre.
– La lumière : la lumière peut décomposer les composants de l’huile d’olive, spécialement les antioxydants et les acides gras, ce qui peut réduire la qualité de l’huile. Il est donc conseillé de stocker l’huile d’olive dans un récipient opaque.
– L’air : l’exposition à l’air peut accélérer le rancissement de l’huile d’olive, ce qui peut entraîner une perte de saveur et une dégradation des nutriments. Il est donc important de bien fermer le récipient après chaque utilisation et de conserver l’huile d’olive dans un endroit à température contrôlée.
– La durée de stockage : plus l’huile d’olive est stockée longtemps, plus la qualité de l’huile est susceptible de se dégrader. Il est donc conseillé de consommer l’huile d’olive dans un délai raisonnable après son ouverture.
En résumé, pour préserver la qualité de l’huile d’olive, il est important de la stocker dans un endroit frais, sombre, à température contrôlée, avec un récipient bien fermé et en évitant une exposition prolongée à la lumière et à l’air.
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Description du produit
L’huile d’olive vierge extra biologique de Solenostro est produite par la Villa Sorbo, une coopérative agricole qui utilise des olives provenant exclusivement de leurs propres oliveraies, situées dans les communes de Sessa Aurunca, Conca della Campania et Galluccio. Le broyage des olives a lieu le jour même, avec un processus d’extraction entièrement à froid certifié (température maximale inférieure à 27°C). Cette huile d’olive vierge extra bio, originaire de la terre fertile de Caserte au cœur de la Campanie, est une expression remarquable du terroir italien.
Caractéristiques organoleptiques
| Couleur | Reflets verdâtres |
|---|---|
| Bouquet | Un arôme fruité moyen, nuances d'artichaut et d'amande |
| Goût | Notes d'amertume et de piquant modérées, avec un soupçon de tomate |
| Aspect | Légèrement voilé |
| Densité | Fluide au palais |
Cette huile d’olive vierge extra, originaire de la terre fertile de Caserte au cœur de la Campanie, est une expression remarquable du terroir italien. Elle présente un profil aromatique fruité de moyenne intensité, enrichi de subtiles nuances herbacées. Les senteurs complexes d’artichaut, d’amande et une pointe légère de tomate se fondent harmonieusement pour créer une expérience gustative unique. Le palais est ensuite agréablement surpris par une note amère et épicée de moyenne intensité, ajoutant ainsi une profondeur et une complexité qui sauront séduire les amateurs d’huile d’olive de qualité. Idéale pour une utilisation polyvalente, cette huile est le fruit de la passion et du savoir-faire, reflétant toute la richesse de la région de la Campanie.
Analyse Chimique
| acidité | 0.30 ± 0.03 % (limite maximale pour EVOO(1) : 0.8 %) |
|---|---|
| Peroxydes | 11.20 ± 0.58 meq O2/kg (limite maximale pour EVOO(1) : 20 meq O2/kg) |
| Polyphénols | 240 mg/kg |
- (1) Extra Virgin Olive Oil
Que signifient ces chiffres ?
L’acidité de notre huile d’olive vierge extra bio est de 0,30 %, ce qui est très bon. Pour qu’une huile d’olive soit qualifiée d’extra vierge, son acidité doit être inférieure à 0,8 % ; par conséquent, l’huile d’olive vierge extra bio de Solenostro est de haute qualité. Concernant le nombre de peroxydes, inférieur à 20 meqO2/kg est requis pour l’huile d’olive extra vierge bio. Notre huile d’olive extra vierge bio présente une valeur de 11,20 meqO2/kg, ce qui est très satisfaisant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 3389 KJ/824 Kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 91,6 g |
| Acides gras saturés | 14,9 g |
| Acides gras mono-insaturés | |
| Acides gras poly-insaturés |
| Glucides | |
|---|---|
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| sel | 0 g |
Fréquemment achétés ensemble
Éco responsable, engagée pour la planète
Solenostro : L'option privilégiée pour une consommation écologique et sociale
Colis réutilisables et éco-responsables
nous avons fait le choix d'emballages et de calages éco-responsables : élimination des plastiques, utilisation de matières recyclées et recyclables, voire compostables.es
Réduction de l'empreinte carbone
Tous nos produits sont entreposés dans des installations dotées de systèmes d'éclairage à faible consommation énergétique, ainsi que d'une climatisation fortement réduite.
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