Crevettes sautées au piment et à l’ail, tomates cerises et basilic : une linguine lumineuse, servie avec une salade au citron vert et du pain croustillant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 280 g de linguine
- 200 g de pois gourmands
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 gros piment rouge
- 24 grosses crevettes décortiquées
- 12 tomates cerises
- 1 poignée de feuilles de basilic
- Quelques feuilles de salade
- Pain croustillant pour servir
- 2 c. à soupe de fromage frais
- Le zeste râpé de 2 citrons verts
- 2 c. à café de sucre
Préparation
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, le zeste de citron vert et le sucre pour la sauce d'accompagnement. Assaisonnez et réservez.
Faites cuire la linguine selon le paquet, en ajoutant les pois gourmands dans la casserole la dernière minute de cuisson.
Dans un wok, chauffez l'huile, ajoutez l'ail et le piment et faites cuire 30 secondes à feu doux sans colorer. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'elles rosissent.
Incorporez les tomates cerises et laissez cuire 3 minutes, juste le temps qu'elles s'adoucissent.
Égouttez la linguine et les pois gourmands, ajoutez-les à la poêle. Déchirez le basilic par-dessus, mélangez et assaisonnez. Servez avec la salade assaisonnée au citron vert et du pain grillé.