Un incontournable des tables italiennes : une sauce mijotée avec soin, servie sur des spaghetti al dente. Le plat réconfortant par excellence, à partager en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 500 g de bœuf haché maigre
- 90 g de champignons
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 boîte de 400 g de tomates
- 300 ml de bouillon de bœuf chaud
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 350 g de spaghetti
- Parmesan à râper au moment de servir
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons à feu assez vif pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le bœuf haché, puis laissez-les dorer.
Incorporez les champignons émincés et l'origan, et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les tomates, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire. Salez, poivrez, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez-les bien, remettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, puis mélangez-les avec la sauce à la viande.
Servez dans des assiettes chaudes, avec du parmesan à râper sur le dessus.