Envie d’un classique de la cuisine italienne à la fois gourmand et réconfortant ? Nous vous proposons aujourd’hui la recette traditionnelle des tagliatelles à la bolognaise. Pour retrouver le goût authentique des repas de famille en Italie, nous utilisons une sauce cuisinée avec soin par nos producteurs régionaux.
Grâce à notre sauce prête à l’emploi, vous gagnez du temps en cuisine sans faire de compromis sur la qualité des ingrédients. Suivez le guide pour préparer ce plat incontournable en seulement quelques étapes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de tagliatelles artisanales (disponibles sur notre boutique)
- 1 pot de Sauce Sugo alla Bolognese
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate fraîche (pour apporter une touche de fraîcheur en fin de cuisson)
- Du parmesan râpé ou du Pecorino Romano
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
- Cuisson des pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les tagliatelles et laissez-les cuire selon les indications du paquet pour obtenir une cuisson al dente.
- Préparation de la sauce : Pendant que les pâtes cuisent, versez la sauce Sugo alla Bolognese dans une grande poêle. Ajoutez la gousse d’ail entière épluchée pour parfumer. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
- Ajout de la touche fraîche : Coupez la tomate fraîche en petits dés et ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson. Retirez la gousse d’ail.
- Le mélange : Égouttez les tagliatelles en conservant une louche d’eau de cuisson. Versez les pâtes directement dans la poêle avec la sauce bolognaise. Mélangez bien sur le feu pendant 1 minute, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier l’ensemble.
- Le dressage : Servez chaud dans des assiettes creuses. Parsemez généreusement de parmesan râpé, ajoutez un tour de poivre du moulin et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Le conseil Solenostro : Pour respecter la tradition italienne, mélangez toujours vos pâtes directement dans la poêle avec la sauce avant de servir, plutôt que de déposer la sauce sur des pâtes blanches dans l’assiette. La texture n’en sera que meilleure !